La réduction des matières grasses : une opportunité !
Eurogerm dispose d’une expertise plurielle dans tous les domaines d’application de la BVP et propose, aujourd’hui, des solutions innovantes pour permettre d’amortir l’impact des hausses du prix des matières premières, tout en préservant la qualité et le goût
du produit final.

En réponse à la hausse des matières grasses (d’origine animale ou végétale) et à la problématique nutritionnelle de réduction
de la consommation des lipides, Eurogerm a conçu F.R.A.S., un service d’assistance au remplacement partiel des matières grasses, déterminé par chaque problématique client.

L’objectif est double :
- réduire les dosages de matières grasses utilisées pour mieux maîtriser les coûts de revient
- atteindre une meilleure balance nutritionnelle sans compromettre les caractéristiques organoleptiques des produits finis,
  voire même pour optimiser le goût, le moelleux, la fraîcheur et la conservation.

Ce système repose sur notre savoir faire acquis dans le sourcing, la maîtrise, la conception et l’assemblage des matières premières et notre démarche Diagnostic/ Conception/ Contrôle :
- Diagnostic : avec la réalisation d’un audit pour chaque situation rencontrée (recette, application, diagramme, process)
  et un bilan de l’existant (analyse du prix de revient, analyse nutritionnelle)
- Conception : avec l’élaboration d’une réponse « formulation » en face de l’objectif défini avec le client
- Contrôle : avec les validations technique, sensorielle, réglementaire, nutritionnelle des solutions proposées, grâce aux analyses   spécifiques Eurogerm.

F.R.A.S., un accompagnement personnalisé, une opportunité pour évoluer !