Le dosage de l'acide ascorbique s'effectue selon la méthode communiquée par le BIPEA : Dosage par le DCPIP dichlorophénol- indophénol, une méthode fiable et sans interaction avec d'autres composés.

La limite de détection et de quantification de la méthode est de 2 g/ql ou 20 ppm.

Pour la réalisation de l'analyse :
- Echantillon de 100 g de farine.
- Délai entre 48 et 72 heures.
Votre commercial habituel se tient à votre disposition pour vous présenter
ce nouveau service.