Wettbewerbsfähige Rohstoffe identifizieren, auswählen, mitentwickeln
AUSWÄHLEN
GESICHERTE HERKUNFT / INNOVATION
KNOW-HOW: ZUTATEN
Entdecken Sie das Zutaten-Know-how von EUROGERM:
Getreidezutaten, funktionelle Zutaten, ernährungsphysiologische Zutaten, Farb- und Geschmackszutaten
Der Weg der Zutaten
Die unerlässlichen Überprüfungsschritte zur Bewertung eines Rohstoffs
Alle unsere produzierten oder ausgewählten Rohstoffe erlangen ihren Mehrwert, indem sie einem Expertenweg folgen. Dadurch werden sie zu Zutaten, die an jede Ihrer Anwendungen angepasst sind und Qualität, Sicherheit, Preis und Leistung garantieren. Von der Beschaffung bis zur Vermarktung werden die in unseren Rezepturen verwendeten Rohstoffe einem anspruchsvollen Auswahlprozess unterzogen.
Die Konformität des Pflichtenkatalogs analysieren, listen, überprüfen
LISTEN
LEBENSMITTELSICHERHEIT / LEISTUNG
Das technologische, sensorische oder ernährungsphysiologische Potenzial der Zutaten testen, optimieren
REZEPTUR ENTWICKELN
FUNKTIONALITÄT / SYNERGIE
Die Eigenschaften und Vorteile bei den Endprodukten benennen und aufwerten
AUFWERTEN
KENNZEICHNUNG / VERBRAUCHERARGUMENTE
Neue, individuelle Zutaten schaffen durch Fermentation, Röstung, Flockung, Zerkleinerung, Extrusion...
ENTWICKELN
GESCHMACK / FARBE / TEXTUR
Nach Bedarf funktionale und kreative Lösungen zusammenstellen
MISCHEN
REGELMÄSSIGKEIT / ZUVERLÄSSIGKEIT
Unsere Zutatenlösungen
Unser Angebot an Zutaten wird ständig erweitert. Dank der ständigen Beschaffung, Entwicklung und Listung neuer, streng ausgewählter Rohstoffe umfasst unser Portfolio heute über 600 Referenzen.
Technologisch
Für gezielte Einflussnahmen auf die Leistung von Mehlen, der Fermentation, des Proteinnetzwerks, der Frische und der Textur von Endprodukten.
- Reine Enzyme und Enzymkomplexe
- Gluten
- Emulgatoren
- Stärken und Derivate
- Reduktionsmittel / Oxidationsmittel
- Hydrokolloide...
Sensorisch
Zur Optimierung von Geschmack und Farbe, zur Personalisierung Ihres Mehls und für mehr Originalität für Ihre Endprodukte durch markante „Textur und Optik“.
- Devitalisierte Sauerteige
- Gemälzte und geröstete Mehle / Malze
- Getreidekeime
- Getreidezutaten: Flocken (extrudiert, vorgekocht, ganz)
- Körner
- Trockengemüse & -früchte / Gewürze
- Einschlussmischungen / Getreide-Toppings
- Natürliche Aromen / Aromen
Entdecken Sie unsere Aromatische Kompetenz
Ernährungsphysiologisch
Zur Personalisierung Ihrer ernährungsphysiologischen Produkte mit Marketingbehauptungen oder -argumenten
- Ballaststoffe
- Weizenkeime
- Proteine
- Vitamine, Mineralstoffe, Nahrungsergänzungen
