Nutri-Score : passez au vert !

Nutri-Score sera-t-il un critère de choix pour le consommateur ? Il semblerait que la réponse soit oui. Mais alors comment optimiser son Nutri-Score ? EUROGERM vous propose ses solutions.

Un indicateur de qualité nutritionnel en phase de devenir obligatoire en France et en Europe.

Lancé en 2017, le logo nutritionnel Nutri-Score aide le consommateur à prendre en compte la qualité nutritionnelle des produits grâce à un système colorimétrique allant du vert foncé (classé A) qui est le plus favorable au rouge (classé E) le moins favorable. Avec sa généralisation, il deviendrait alors un véritable critère de comparaison et de sélection pour le consommateur au même titre que le prix, le marketing, la liste d’ingrédients…

La démarche approfondie Diagnostic / Conception / Contrôle
EUROGERM accompagne les industriels de la BVP dans la reformulation de leurs recettes, l’adaptation des solutions retenues au process et aux contraintes de fabrication, tout en tenant compte des qualités organoleptiques caractéristiques du produit initial et des attentes consommateurs : se faire plaisir sans culpabiliser !

La briochette aux pépites de chocolat, première viennoiserie pouvant afficher un Nutri-Score A !
Avec l’objectif d’optimiser le Nutri-Score des produits de viennoiserie, EUROGERM a conçu le prémix clean label ADDIGERM NUTRIA CL 1505, qui permet de réaliser une briochette aux pépites de chocolat* pouvant afficher un Nutri-Score A ! Première viennoiserie A, NutriA est une réponse adaptée en termes d’équilibre alimentaire, de quoi rassurer les consommateurs !

A teneurs réduites en sucre (-50%), en matière grasse (-45%), en acides gras saturés (-50%) et en sel (-20%), elle est également source de fibres et de protéines un aspect nutritionnel jusqu’alors inexistant dans une viennoiserie classique. Associant plaisir sensoriel et qualité nutritionnelle, elle demeure moelleuse et fondante, idéale pour un goûter ou une collation.

Alors, rapprochez-vous du A et passez au vert !

* dans le respect de la recette préconisée et sur validation analytique. Il appartient au fabricant de valider par analyse la composition du produit fini, le calcul du Nutriscore et de faire la déclaration d’utilisation de la Marque auprès de l’autorité Santé Publique France :
https://www.santepubliquefrance.fr/Sante-publique-France/Nutri-Score