05/03/2021 - Expertise Ingrédients

Signature aromatique : le goût en images

Grâce à cette nouvelle vidéo de la série « La Minute Expertise », découvrez notre Expertise Aromatique et comment nous vous accompagnons pour signer gustativement vos produits.

Le goût chez Eurogerm ce sont tout d’abord des ingrédients céréaliers. Depuis plus de 30 ans maintenant, nous développons et proposons toute une gamme de farines maltées torréfiées ou encore des levains dévitalisés, à partir de multiples céréales.

Ces gammes ont été récemment complétées par une offre d’arômes qui nous permet aujourd’hui de proposer de nouvelles notes et signatures aromatiques adaptées aux produits de la Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie, mais également à destination d’autres produits alimentaires.

Par exemple, apporter une note vanillée, crémeuse, anisée via un arôme vanille ou bien s’appuyer sur les notes grillées et toastées de certaines de nos farines torréfiées pour créer des compositions aromatiques rappelant le goût du caramel.

Cette expertise aromatique concerne tous les marchés français, européen et mondial puisque les attentes, les goûts et les contraintes varient d’une zone géographique à une autre.

En termes d’applications, évidemment les produits de panification sont la cible principale de nos ingrédients céréaliers, mais aussi les pâtisseries afin d’apporter de la complexité à des notes chaudes telles que le café ou le chocolat par exemple. Ils trouvent également tout leur sens en produits de snacking (type chips, extrudés, snacks…), crèmes glacées ou encore pâtes à tartiner.

La palette de solutions aromatiques qu’offre Eurogerm a un seul but : satisfaire le goût de tous les consommateurs.

Découvrez la vidéo : Expertise Aromatiques